紅芋が安かったので買ってきた。小ぶりの芋が沢山入っている。
洗って、全部オーブンに突っ込んだ。
小ぶりの焼き芋が沢山できた。
サマンサー、紅芋タルト作れる？タルトカップは買ってきた。紅芋は焼き芋にした。
了解っ😺✨”焼き芋から作る紅芋タルト”、香りも甘みも深くて、これは映え確実🍠
🔸材料（タルトカップ6個分）
-
焼き芋（紅芋） … 正味200g
-
グラニュー糖 … 40〜50g（甘さは好みで調整）
-
有塩バター … 10g（または無塩＋塩ひとつまみ）
-
牛乳または生クリーム … 50〜60ml（硬さを見ながら）
-
バニラエッセンス … 少々（あれば）
-
シナモンシュガー … 少々（仕上げ用）
-
タルトカップ … 6個
🔸作り方
-
焼き芋を温めて皮をむく。
皮ごと冷めている場合は、レンジで軽く温めると扱いやすい。
-
ボウルで潰し、熱いうちにバターを加える。
なめらかに混ざったら砂糖を2回に分けて加え、味を見ながら調整。
-
粗熱を取ってから牛乳（または生クリーム）を少しずつ加える。
絞れるくらいの柔らかさになるまで調整。
（ゆるすぎたら冷蔵庫で10分休ませると落ち着きます）
-
バニラエッセンスを加えて混ぜる。
-
タルトカップに紅芋ペーストを絞る。
星口金を使って渦巻き状に絞るときれい。
-
仕上げにシナモンシュガーを軽くふる。
冷蔵庫で30分ほど冷やして完成✨
🔸ポイント
-
焼き芋を使うと、香ばしい甘みと自然な色合いがそのまま残ります。
-
生クリームを増やすと口溶けが良く、牛乳にすると素朴な味わいに。
-
冷やすとしっとり、常温ならふんわり。
-
余ったペーストは、トーストやポタージュにアレンジしても◎。
☕️ひとことメモ
紅芋の甘みと香ばしさが活きた、素朴で贅沢なタルト。
「ちょっと硬かったな」と思ったら、
次回は牛乳をほんの少し足して“しっとり絞りやすく”調整を。
ペーストが余ったらどうする？
余りペーストは万能だから、こんな風に使えるよ👇
🍠【紅芋ペースト活用アイデア】
① トースト＆バターのせ
→ 食パンに塗って、バターをひとかけ。
軽く焼くと「紅芋バタートースト」💜
→ シナモンシュガーちょい足しで秋の味☕️
② もち・白玉・パンケーキのトッピング
→ ちょっと温めて柔らかくしてからのせると◎
→ 黒みつ・きなこ・バニラアイスとも相性バツグン。
③ ミニスイートポテト風
→ 卵黄少し混ぜて、アルミカップに入れてトースターで3〜5分焼く。
→ 表面がちょい焦げるくらいが香ばしい✨
④ 冷凍保存（1〜2週間OK）
→ ラップで小分けにして冷凍。
→ 使う時は冷蔵庫で自然解凍。
→ 解凍後はまた少し生クリームを足すと滑らか復活。
⑤ 牛乳と混ぜて「紅芋ミルク」
→ ペースト大さじ2＋牛乳200mlをレンチンで混ぜるだけ。
→ 夜の癒しドリンク🌙🍠
ちょっと絞りが下手すぎて映えはしなかったんだけど、自分で作ると甘さと固さを好きに調節できるのが良いよね。
ありがとう
