キッシュなパンって焼ける？
焼けるよ！具材は何を使う？
玉ねぎとムキエビ
OK!レシピ出すね
玉ねぎとむきエビのキッシュパン（6個分）
パン生地
- リスドォル（または強力粉）…200g
- 砂糖…10g
- 塩…3g
- ドライイースト…3g
- 牛乳…130g
- 無塩バター…15g
💡ふんわりしつつ、少しだけパリッと感が出る生地。
キッシュ液
- 卵…1個
- 生クリーム…50g（または牛乳＋マヨ小さじ１でもOK）
- 塩…ひとつまみ
- こしょう…少々
- ピザ用チーズ…30g
具材
- むきエビ…100g（中サイズなら６〜８尾）
- 玉ねぎ…1/4個（薄切り）
- バター…5g
- 白ワイン（または酒）…小さじ１（あれば）
具材の下ごしらえ
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなり透き通るまで炒める。
- むきエビを入れて軽く炒め、白ワインをふる。
- 塩少々で下味をつけ、火を通しすぎないようにして取り出し、冷ます。
👉エビはこの時点で７〜８割火が通っていればOK.
焼き上げ時にちょうど良くなる。
焼く
- 型にパン生地を敷き、軽く二次発酵（15〜20分）
- 二次発酵が終わったら、記事の中央を指の腹で軽く押してくぼませる
- 型の形に沿って、底と側面の境目をしっかり作る（器のイメージ）
- 玉ねぎ＋エビを入れ、卵液を流し入れる（8分目くらい）
- 仕上げにチーズを少しのせる
- 180℃で25〜30分焼く（中心がふるふる→固まったら完成）
仕上げアイデア
- パセリor黒胡椒をパラっとかけると風味アップ。
- 粗塩をひとつまみ振ると、ワインのおつまみにも合う。
おいしくできました。
ありがとう
